10/27(水)【今週の大塚カリー】■ほうれん草たっぷりのサグチキンカレー ¥930-
10/27(水)【今週の大塚カリー】
本日はスタッフ大塚が19:00~23:00まで営業させていただきます。
(チャージ料 お通し付き¥600)
[今週の大塚カリー]
■ほうれん草たっぷりのサグチキンカレー ¥930-
今回の新作大塚カレーは
ほうれん草を主役にした「サグ･チキンカレー」です。
“サグ”とはヒンドゥー語で菜の花・からし菜のことで、サグ･チキンカレーは北インドでよく食べられているそうです。
ちなみにほうれん草はパラク。
なぜだか日本ではほうれん草のカレーをサグカレーと呼ぶことが多いのでインドの方は🤔はて？と思っているそう。
自家製香味オイルで鶏もも肉を炒め、トマトとパウダースパイスと一緒に煮込むところまでは他のカレーと似ていますが
仕上げにほうれん草ピューレと生クリームを加え混ぜ合わせるところがサグ(パラク)カレーの特徴。
最後にピューレを加えることで
ほうれん草らしい色味と旨みが引き立ったカレーに仕上がります。
また、ほうれん草がたくさん入っているので栄養面でも抗酸化作用のあるβ-カロテンをはじめビタミンBCEや鉄分を多く含むので健康食としての役割も果たします。
今夜はそんな魅力あふれるサグ･チキンカレーとともにディナータイムを楽しんでみてはいかがでしょう。
