12/17(金)【本日のおすすめ】■ごろっと牛肉のカルボナード(ビール煮込み)¥880-

12/17(金)【本日のおすすめ】

本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。

[おすすめフード]
■ごろっと牛肉のカルボナード ¥880-

さて本日のおすすめフードは
大きく角切りにした牛バラ肉をビールで煮込んだベルギーの郷土料理｢カルボナード｣です。

ひとことで言うならビーフシチューなのですが
カルボナードとは｢炭｣を意味するカーボンからくる料理名で、
炭火焼きにした牛肉をビールで煮込むことから名付けられたと言われています。

また、
ワインで煮込めばブフ・ブルギニョンになりますが
当店はビール推しのお店でもあるので、ここはベルギービールのシメイ・レッドを使ってカルボナードにしてみました。

ワインで煮込んだものに比べると、優しい味わいになりますのでどんなお酒とも仲良くできますし
ガーリックトーストを添えていますので、おつまみとしてだけでなく夕ご飯としてもお楽しみいただけます。

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