9/17(土)【本日のおすすめ】[シグネチャー・ネグローニ]■ティータイム・ネグローニ ¥1,350-

9/17(土)【本日のおすすめ】

本日は店主 引屋敷が18:00~3:00まで営業いたします。

[シグネチャー・ネグローニ]
■ティータイム･ネグローニ ¥1,350-

さて今回のおすすめカクテルは
現在世界中で開催されている『ネグローニウィーク』にちなんで当店のシグネチャー・ネグローニをご案内です。

夏から秋へ移り変わる季節、
午後の昼下がりに楽しめそうなティータイム・ネグローニをイメージしてツイストしてみました。
(とはいえ、営業は夜からですが)

カクテルの主役であるカンパリをあえて補佐役にまわってもらい、
カモミールとホップのダブル主演なハーブティー的ネグローニにまとめていきます。

カンパリはミルクウォッシュし、色味とポリフェノールを取り除きます。
続いてジンは乾燥カモミールをコールドブリューにて浸漬･抽出して濾過したもの
ホップは先日仕込んだフレッシュホップのシロップを使います。
ベルモットはホップと相性の良さそうなリレ・ブランを選びキナの雰囲気を加えます。
仕上げにノンアルコールジン「シードリップ」のGARDEN 108をひとさじ加えてほんのりと青々しい香りのお化粧をしてあげます。

これらをひとつに合わせて仕上げたティータイム・ネグローニで男爵に一息ついてもらえたら、なんて素敵なことでしょう。