12/6(水)【新作スパイスカレー】■プロウンパティアカレー ¥930-

12/6（水)【新作大塚カレーのご案内】

本日はスタッフ大塚が19:00~23:00まで営業致します。

[新作大塚カレー]
■プロウンパティアカレー ¥930-

本日デビューのパティアカレーは
イラン料理の流れを汲んでいて
パティアとは｢下膨れの浅型鍋｣という意味。

主に西インド・グジャラート州などで食べられているエビを使った代表的なカレーのひとつです。

■作り方
マスタードシード・クミンシード二種類のホールスパイスを熱したオイルで玉ねぎ・にんにくといった香味野菜を炒め、コリアンダー等数種のパウダースパイス・トマト・塩を加えて炒め合わせる

その後、ターメリック・塩でマリネしたエビ・タマリンドペーストを入れて加熱し、エビの殻から取った出汁を加えて煮合わせて仕上げています。

■味わい
クミン・マスタードシードによる爽やかな辛さある風味にエビの出汁によるあっさりした旨味が溶け込み、タマリンドペーストの仄かな甘みと酸味が効いた味わい特徴！

■おすすめ
生ビールやすりおろし生姜のスパイス香るモスコーミュール、自家製クラフトコーラとご一緒にお楽しみ下さい！

今夜は他にも
「ラムドピアザカレー」
「サフランポークケバブ」
「インドの前菜3種盛り」
といったスパイス料理もご用意していますので、
クラフトビールやカクテルなどのドリンク等とご一緒に味わいに来てみては如何でしょうか？