4/16(火)【新作スパイスカレー】■南インド風 ヨーグルトのチキン白カレー ¥930-

4/16(火)[新作大塚カレーと営業のご案内]

本日はスタッフ大塚が19:00～23:00まで営業致します。

[新作スパイスカレー]
南インド風 ヨーグルトのチキン白カレー¥930-

本日デビューの新作カレーは
南インドで食べられているヨーグルトのカレーを
ココナッツとスパイス&ハーブでアレンジした白いチキンカレーです♪

■作り方
①マスタードシード・フェンネル等のホールスパイスをココナッツオイルでテンパリング

②オイルに玉ねぎ・にんにく・生姜を加えてじっくりと炒め、
ターメリック・コリアンダーなど数種のパウダースパイスを加えて混ぜ合わせる。

③鶏肉を入れて火が通るまで炒め、ヨーグルトを加えてざっくりと混ぜ合わせたら、水を足しながら煮込んでいき、塩で味を整え仕上げる

■味わい
鶏肉の旨味と素材の甘みに
ココナッツのコクとヨーグルトの仄かな酸味
マスタードシード・フェンネル等の爽やかなスパイスの風味が効いてさっぱりと食べやすい味わいが特徴！

合わせるお酒は日本酒 風の森の造り手・油長酒造は大和蒸留所謹製「キッカジン」のトニック割り一択✨️

奈良県産のイチゴをこれでもかというほど使用しているので物凄い芳醇な甘い香り🍓
ですがジントニックなので爽やかに飲めるという神仕様…

てことはヨーグルトを使ったチキンカレーに合わないわけが無い！のです♪