12/11(水)【新作スパイスカレー】■南インド風 真蛸のホワイトカレー ¥930-

12/11(水)【新作スパイスカレー】

本日はスパイスソムリエ大塚が
19:00~23:00まで営業致します。

[新作スパイスカレー]
■南インド系 タコのホワイトカレー ¥930-

今回の新作カレーは
旬の食材・真蛸(タコ)を主役に
ビタミンが豊富なパプリカと合わせた魚介系カレーのご案内です

南インド料理で良く使われるカレーリーフとマスタードにココナッツを組み合わせて
色鮮やかな白いカレーに仕上げました

■作り方
❶マスタードシード・フェンネルをテンパリングしたオイルで蛸を焼いて一度取り出す

❷テンパリングオイルに、玉ねぎ・生姜・にんにく・バジル・カレーリーフを順に加えながら炒める

❸コリアンダーベースのミックスパウダースパイスとパプリカを加え水を入れながら火を入れていく

❸具材に火が通ったらココナッツ・焼いたタコを加えて軽く煮込んで仕上げる

■味
凝縮されたタコの旨味とパプリカの甘味
カレーリーフの香り立つ芳ばしく、マスタードのすっきりとした辛さのスパイスの風味
ココナッツのミルキーなコクが南インドのテイストを感じさせる味わいに仕上げています

[選べるスパイスカレー]
■インド風 根菜のチキンカレー ¥930-
鶏肉のあっさり系の旨味と根菜の食べ応えある食感
コリアンダー・クミン等数種の爽やか系スパイスの風味
トマトの酸味が1つに溶け込んだ
和×インドの要素が詰まった日本人好みな味わいのスパイスカレー

本日は2種類のカレーを用意していますので
お好きなカレーを楽しんで下さると嬉しいです♪

■シェフからひとこと
今回のカレーは冷えた白ワインと合わせやすいかと思います
また風味豊かな辛口のシェリーはより相性抜群です♪

🇮🇳マサラおばんざい3種盛り合わせ
🇺🇸牛ハラミのマサラジャーキー
🇯🇵中華風フライドさつまいも
🇮🇳🇯🇵鶏と冬野菜の小鍋風スパイス煮

気軽なおつまみ系からお食事系まで
各種スパイス料理の数々もご用意しておりますので
お腹を空かせてぜひご来店くださいませ♪