11/16(土)【新入荷情報】[樽生ビール]■奈良醸造 AWAKENESS

11/16(土)【新入荷情報】

本日は二人体制で18:00~3:00まで営業致します。

[樽生ビール]
■奈良醸造 AWAKENESS
中グラス ¥950- 大グラス ¥1600-

今回の新入荷はひさびさ奈良醸造さんの限定ビールをご案内。

AWAKENESSは、奈良醸造では約4年振りとなるSMaSH IPA。

(SMaSHとはSingle Malt and Single Hopの略で、1種類のモルトと1種類のホップでつくられたビールのこと)

PilsnerモルトとSimcoeというアメリカンホップのみで仕込んだ正にド直球のIPAであります！

Simcoeにはパッションフルーツのような香りの元であるチオール、バラのような香りのゲラニオールなど多様な芳香成分が含まれており
さらに発酵によって柑橘や花のような香りも生成されることが知られています。

これらの香りを最大限引き出すために、βグルコシダーゼ、βリアーゼという酵素活性を持つ酵母を使用し
麦芽の糖化工程や酵母添加時など
奈良醸造で過去に行ったことがないタイミングでもホップを投入。

また、軽やかな飲み口を目指しながらも水っぽくなってしまわないよう、水質も普段とは変えているという並々ならぬこだわりで仕込まれています。

■味わい
パッションフルーツや花のような
ほんのり甘くトロピカルな香り。
ひと口含むとグレープフルーツのような柑橘の味わいを感じ、最後にきりっとしたWest Coast IPAのような苦みが追いかけてきます。

■おすすめペアリング
じゃがいもと桜エビのサモサ ¥780-

サモサとは「サモサ」とはインド料理定番おやつで
小麦粉で作った皮でスパイシーな具を包んで揚げた軽食。

自家製ハリッサソースとビールの相性が抜群です♪

ビール片手に気軽につまんでください☺️