12/8(日)【新作スパイスカレー】■インド風 根菜のチキンカレー ¥930-

12/8(日)【新作スパイスカレー】

本日はスパイスソムリエ大塚が
19:00~23:00まで営業致します。

[新作スパイスカレー]
■インド風 根菜チキンカレー ¥930-

今回の新作カレーは
旬を迎えたゴボウ・れんこん・人参といった根菜類の野菜と鶏肉をベースにしたスパイスカレーです♪

クミンシード・ターメリック・シナモンといったインド料理で良く使われるスパイスを組み合わせて
和×インドをイメージした冬らしいチキンカレーに仕上げてみました！

■作り方
❶クミンシード・シナモンスティックといった数種のホールスパイスをテンパリングしたオイルで
玉ねぎや生姜・にんにくといった香味野菜類をじっくりと炒める

❷炒めた香味野菜類に、塩コショウで下味を付けた鶏もも肉・人参やれんこん・ごぼう等の根菜類を加えながら炒め合わせ
ターメリック・フェネグリークといったパウダースパイス類とヨーグルト・トマトを加えて炒め混ぜていく

❸火を通した具材に水を入れて弱火でじっくりと煮込んで味を整えて仕上げる

■味
鶏肉のあっさりとした旨味と
コリアンダー・クミン等の爽やか系スパイスの風味、
ヨーグルト・トマトのコクと酸味がバランスよくまとまったルーになっています。

スパイス料理を食べ慣れていない方でも食べられる様な日本人好みの味わいです。

■シェフからひとこと

🇮🇳マサラおばんざい前菜の3種盛り合わせ
🇺🇸牛ハラミのマサラジャーキー
🇮🇳🇯🇵鶏と冬野菜の小鍋風スパイス煮
🇮🇳ひよこ豆と豚肉のマサラカレー
🇮🇳ラムと蕪の煮込み風カレー
といった気軽なおつまみ系から
お食事系まで各種スパイス料理の数々もご用意しておりますので
様々なお酒たちと一緒に味わって下さると嬉しい限りです😆

それでは今夜も皆様のご来店心よりお待ち申し上げます♪